1401 Manufaktur Messer Solingen

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MESSERS SCHNEIDE 1401 Manufaktur Messer aus Solingen

Hochwertige Messers Schneide Manufaktur Küchenmesser mit geschmiedeter Klinge, in Solingen Hand gefertigt

Schon seit Jahren überarbeiten und bauen wir auf Kundenwunsch individuelle Küchenmesser. Nach etlichen Einzelanfertigungen in den letzten Jahren sind wir stolz darauf, seit Herbst 2022 unsere erste, eigene Küchenmesser Serie anbieten zu können.

Unsere Messerserie besteht aus sieben Modellen vom handlichen Gemüsemesser über das klassische Kochmesser („Chef’s Knife“) und das japanische Santoku bis hin zum Brotmesser.

Für den Bau dieser individuellen Küchenmesser nutzen wir geschmiedete Klingen einer Solinger Schmiede. Die Klingen sind in einem Stück aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl gefertigt (Härtegrad 56 HRC). Der Stahl bietet hervorragende Vorteile bzgl. Schnitthaltigkeit (Klinge bleibt lange scharf), den Möglichkeiten des Schärfens sowie der Rostfreiheit.

Für die Griffe können Sie zwischen Olivenholz und Nussbaumholz wählen. Beide Hölzer verfügen über schöne Maserungen und sind besonders widerstandsfähig. Den ergonomischen Griff der Messer haben wir in Kooperation mit Hendrik Olfen, Besitzer und Chefkoch der Henne Weinbar in Köln entworfen. Die Messergriffe werden von unserem Solinger Lieferanten gefertigt, der bereits in mehreren Generationen Messergriffe und weitere Vorprodukte für die Messerproduktionherstellt. Die Küchenmesser werden in Solingen gefertigt und auch hier mit denentsprechenden Logos versehen.

Mit viel Handarbeit, aber auch dem Einsatz moderner Maschinen, entstehen aus Klinge, Holzgriff und etwas Harz unsere hochwertigen Küchenmesser. Nach dem Zusammenbau wird das Messer ausgemacht, also beigeschliffen und feingeschliffen. Anschließend wird das Logo im sog. Ätz-Verfahren aufgetragen. Im letzten Arbeitsschritt gibt unser Schleifer der Klinge noch die notwendige Schärfe und unterzieht das Messer einer abschließenden Qualitätskontrolle.