Messer und Scheren im Partnerschäft abgeben

Der Kunde war sehr begeistert vom erstmaligen Nachschliff seines Rasenmähermessers. Auch das anschliessende Rasenmähen war ein glatter Erfolg: Rasen schneiden, statt abzupfen, somit ein grüner Rasen und weniger gelbe Stellen.

Hier ein Beispiel für ein klassisches Kochmesser vor dem Nachschliff: Gut zu sehen die diversen Ausbrüche in der Klinge.

Sehr schöne Aufarbeitung der Klinge: Die Ausbrüche wurden entfernt, die Klinge auf der gesamten Länge gleichmäßig nachgeschärft und der Handschutz bzw. Klingenkropf (der Metallwulst zwischen Klinge und Griff) behutsam nachgeschliffen, um das Messer weiterhin zum Schnibbeln verwenden zu können (die Klinge muß hierfür auf der geamten Länge aufliegen können).

Ausbrüche in der Klinge und zu wenig Schärfe für einen professionellen Einsatz in der Restaurantküche.

Mit viel handwerklicher Leidenschaft hat unser Solinger Schleifer die Ausbrüche aus der Klinge entfernt und die lange Schneide präzise nachgeschärft.

Auch der Holzgriff wurde hierbei professionell aufbereitet.

Zur professionellen Aufarbeitung von Holzgriffen gehört das vorsichtige Auffülen von Kratzern und Kerben, das Polieren und ggfs. Ölen.

Bei so einem Auftrag geht auch dem erfahrensten Messerschleifer das Herz auf! Sieben hochwertige, japanische Damastmesser benötigten einen Nachschliff.

Die sieben Damastmesser wurden behutsam nachgeschliffen...

...hierbei wurden auch die Holzgriffe poliert - mit sehr schönem Ergebnis!

Den Klingen aus dem harten, aber spröden Damaszener Stahl wurde wieder ihre ursprünglich Schärfe verliehen.

Nicht selten werden uns Damastmesser mit ausgebrochener Klinge zur Aufarbeitung überlassen. Die Klingen sind in der Regel extrem scharf; leider verzeihen sie es dem Nutzer selten, wenn man beim Schneiden auf einen Knochen o.ä. trifft. Schnell enstehen kleine oder auch größere Ausbrüche.

In der Nah-Aufnahme kann man den Ausbruch in der spröden Klinge gut erkennen.

Das gleiche Messer nach der Aufarbeitung: Der Ausbruch wurde herausgeschliffen, die Schneide nachgeschliffen (auf Kundenwunsch in einem anderen Winkel, als das Messer ursprünglich beim Kauf hatte) und der Holzgriff poliert.

Die aufbereitete Klinge in der Nahaufname.

Ein typisches Bild eines Küchenmessers, das häufiger in der Spülmaschine landet: Der Griff wird spröde; an den Nieten kommt es Brüchen im Material.

In diesem Beispiel war das Griffmaterial nicht reparabel. Wir haben daher beide Griffschalen ersetzt.

Hier zu sehen ein schlankes Ausbeinermesser mit Plastikgriff, den der Kunde gerne durch einen Holzgriff ersetzt haben wollte.

Durch den Austausch des Plastikgriffes durch einen schönen Griff aus Olivenholz hat das Messer deutlich an Anmutung gewonnen. Große Begeisterung beim Kunden!

Dieser schöne Satz alter Küchenmesser mit Holzgriffen wurde uns von einer begeisterten Köchin überreicht. Die Klingen waren stumpf, die Holzgriffe teilweise defekt und in einem Fall sogar lose.

Unser Schleifer hat die Messer nachgeschärft und sich auch mit viel Mühe und Zeit auch die Aufarbeitung der Holzgriffe ausgeführt.

Hier sehen Sie was wir alles gemacht haben: sicke, superscharfe Klinge und ein fetter Griff machen aus Alt ein wunderschönes Neu.